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Betrunkene Kapuziner

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

Kapuziner

100 g Zucker ca. 0.09 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

5 Eigelb ca. 0.42 € ca. 0.42 € ca. 0.42 €

1 Zitrone - unbehandelt - die abgeriebene Schale davon ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

100 g Mehl ca. 0.06 € ca. 0.09 € ca. 0.14 €

5 Eiweiß ca. 0.42 € ca. 0.42 € ca. 0.42 €

Frittieröl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Weinsauce

0.5 l Rotwein ca. 1.15 € ca. 0.64 € ca. 0.64 €

2.5 dl Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zucker - nach Belieben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zimtstengel ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

1 Zitrone; Schale dünn - - abgeschält ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 TL Kartoffelstärke; o.ä. ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Weinsauce Wein, Wasser, Zucker und Gewürze miteinander aufkochen.

Die Kartoffelstärke mit etwas klatem Wasser zu einem Teiglein rühren, beifügen, 5 Minuten kochen lassen, Zimtstengel und Zitronenschale entfernen.

Kapuziner Zucker und Eigelb schaumig rühren. Zitronenschale beifügen, das Mehl portionsweise dazusieben, rühren, zuletzt die steifgeschlagenen Eiweiße darunterziehen.

mit einem Suppenlöffel abgestochene Kugeln ins erhitzte Frittieröl geben und backen, bis sie sich hellgelb gefärbt haben.

Weinsauce dazu servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Betrunkene Kapuziner werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Betrunkene Kapuziner Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Betrunkene Kapuziner erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.