Rezept: Reinsdorfer Zwiebelkuchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 6 Portionen:
Für den Teig: | ||
| 380 g | Mehl | ca. 0.25 € |
| 80 g | Margarine; weich | |
| 150 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.14 € |
| 25 g | Backhefe - frisch | ca. 0.09 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
Für den Belag: | ||
| 150 g | Speck | ca. 0.73 € |
| 750 g | Zwiebeln | ca. 0.71 € |
| 30 g | Biskin Spezial | |
| 250 ml | Saure Sahne | ca. 0.81 € |
| 3 | Eier | ca. 0.51 € |
| 1 EL | Semmelbrösel nach Bedarf - mehr | ca. 0.02 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 EL | Kümmel | ca. 0.14 € |
Zubereitung:
Aus Mehl und weicher Margarine, Salz, lauwarmer Milch und Hefe einen Teig kneten. Die Teigschüssel mit einem Küchentuch abdecken und den Teig 45 Minuten gehen lassen.
Ein Backblech mit Margarine einfetten. Hefeteig nochmals durchkneten, ausrollen und auf das Backblech legen. Danach noch einmal 20 Minuten gehen lassen.
Speck in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in halbe Ringe schneiden. In einer Pfanne Biskin Spezial erhitzen, die Speckstreifen und Zwiebelringe kurz im Fett anbraten. Saure Sahne, Eier, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer verrühren und auf dem Teig verteilen.
Die Zwiebelringe und Speckstreifen auflegen, und alles mit Kümmel bestreuen. Im vorgeheizten Backofen 35 Minuten backen und noch heiß servieren. :Pro Person ca. : 783 kcal :Pro Person ca. : 3278 kJoule :E-Herd: Grad: 200 :Gas: Stufe: 3
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