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Rehgeschnetzeltes auf Toast

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.52 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.46 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.46 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 8 Portionen:

1 kg Rehfleisch (Bäggli); klein - geschnet elt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Bratbutter - etwas ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

40 g Tomatenpüree ca. 0.04 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

400 ml Wildfond ca. 1.99 € ca. 1.99 € ca. 1.99 €

150 ml Sauerrahm ca. 0.49 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

16 Traubenbeeren; halbiert, - entkernt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

kl. Salz und Pfeffer schwarz - aus der Mühle ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

12 Scheibe(n) Toastbrot; halbiert ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Rehfleisch (Bäggli) in der Bratbutter schnell herausbraten (nicht unnötig stochern) Tomatenpüree im Bratenfond anbräunen Wildfond ablöschen, reduzieren Sauerrahm aufgießen, erhitzen aber nicht mehr kochen Traubenbeeren, halbiert, entkernt zur Sauce geben, erwärmen. Am Schluss das Rehfleisch wieder zufügen. Salz und Pfeffer schwarz aus der Mühle abschmecken Toastbrot, halbiert leicht toasten. Fleisch mit Sauce auf Toastbroat anrichten, garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Rehgeschnetzeltes auf Toast werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Rehgeschnetzeltes auf Toast Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Rehgeschnetzeltes auf Toast erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.