Rezept: Ratatouillesalat aus dem Ofen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 2 | Rote Zwiebeln | |
| 1 | Paprika - gelb | ca. 0.87 € |
| 1 | Paprika - rot | ca. 0.87 € |
| 1 | Kleiner Zucchino | |
| 0.5 | Knoblauchzehe - gehackt | ca. 0.02 € |
| 2 | Rosmarinzweige; nur Nadeln | |
| 4 EL | Olivenöl | ca. 0.51 € |
| Meersalz | ||
| schwarzer Pfeffer - grob gemahlen | ||
| 3 | Tomaten | ca. 0.96 € |
| 2 Zweig(e) | Basilikum | ca. 0.03 € |
| 1 EL | Aceto Balsamico - (Balsamessig) | ca. 0.03 € |
| Alexander Herrmann Koch - doch |
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 oC vorheizen.
Die Zwiebeln schälen und sechsteln. Die Paprika schälen, Stielansatz und Kerngehäuse entfernen und Paprika in breite Streifen schneiden. Den Zucchino putzen, waschen, der Länge nach vierteln und in grobe Würfel schneiden. Das Gemüse mischen.
Knoblauch, Rosmarin, die Hälfte vom Olivenöl, Meersalz und Pfeffer verrühren und mit dem Gemüse gut vermischen. Auf ein Backblech geben und im Ofen fünfzehn Minuten garen.
Die Tomaten waschen, vierteln, Stielansatz und Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch vierteln, nach fünfzehn Minuten zum Gemüse geben und alles weitere fünf Minuten fertig garen.
Basilikum waschen, trockenschütteln, die Blätter abzupfen, hacken, mit restlichem Olivenöl, Essig, Meersalz und Pfeffer verrühren und über das noch warme Gemüse träufeln.
Tipp: Zusätzlich kann man noch zwei Bund Rucola oder l/2 Kopfsalat darunter mischen.
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