Rezept: Ratatouille mit Hackfleisch
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 200 g | Zucchini | ca. 0.34 € |
| 150 g | Aubergine | ca. 0.37 € |
| 400 g | Tomaten | ca. 1.35 € |
| 150 g | Rinderhack | ca. 1.50 € |
| 2 TL | Öl | ca. 0.01 € |
| 2 EL | Crème fraîche | ca. 0.11 € |
| 1 EL | Tomatenmark | ca. 0.03 € |
| 400 g | Kartoffeln | ca. 0.43 € |
Zubereitung:
Gemüse gründlich waschen, Kartoffeln schälen und sehr fein würfeln.
Hackfleisch in einer Pfanne in 1 Tl heißem Öl krümelig braten. Kartoffelwürfel und 100 ml Wasser zufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 min garen.
Inzwischen Zucchini und Auberginen putzen und kleinschneiden. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und häuten, ebenfalls würfeln. Alles zur Kartoffel-Hack-Mischung geben und ca. 15 min mitdünsten. Falls nötig noch etwas Wasser zufügen.
Creme fraiche sowie Tomatenmark unterziehen. Nach Wunsch mit gehackter Petersilie bestreuen.
Extra-Tip Dieses Gericht schmeckt auch den Großen, wenn das Gemüse nicht so fein gewürfelt wird. Die Babyportion einfach etwas länger garen, evtl. pürieren. Rest gut würzen.
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