Rezept: Raita (Variationen)
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
BASISREZEPT | ||
| 500 ml | Joghurt | ca. 0.39 € |
| 1 TL | Zucker, oder nach Belieben | |
| 1 TL | Kreuzkümmel - gemahlen | ca. 0.19 € |
| 0.5 TL | Chiliflocken | ca. 0.06 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ||
Zubereitung:
1. Joghurt cremig rühren. Falls es ein sehr dicker fester Joghurt ist, kann man ihn mit einem Teel. Wasser etwas verdünnen (oder mehr, bis zur gewünschten Konsistenz), dabei weiter rühren.
2. Zucker und Gewürze einrühren. Ergibt 500 ml.
Variationen des Basisrezepts:
Gurken-Minze Raita: 1 große Gurke, geschält, entkernt und kleingewürfelt und 1/4 Tasse gehackte frische Minze einrühren Tomaten Raita: Die Chiliflocken weglassen! 1 große Tomate, entkernt und kleingewürfelt, 1 Zwiebel, geschält und kleingewürfelt, 1 Jalapeno oder anderer scharfer grüner Chili, entkernt und fein gehackt einrühren. 2 Esslöffel gehacktes Koriandergrün auf den Raita geben.
Gemüse-Raita: 1 Tasse klein gewürfeltes Gemüse, wie Paprika, Stangensellerie, Radieschen oder Rettich, Fenchel einrühren. Mit mehr Pfeffer abschmecken und 2 Essl. gehacktem Koriandergrün bestreuen.
Rote Bete Raita: Chiliflocken weglassen! 1/2 Tasse gekochte, geschälte und klein gewürfelte Rote Bete und 1 Jalapeno, entkernt, fein gehackt, einrühren. Mit 2 Essl. gehacktem Koriandergrün bestreuen.
Kartoffel Raita: Chiliflocken weglassen! 2 Pellkartoffeln geschält, klein gewürfelt, 1 Jalapeno, entkernt, fein gehackt, einrühren. Mit 2 Essl. gehacktem Koriandergrün bestreuen.
Kichererbsen Raita: 1 Tasse gekochte, abgetropfte Kichererbsen (evtl. Dose) mit einem 1/2 Teel. Chiliflocken einrühren.
Bananen-Kokosnuss Raita: Zucker und Kreuzkümmel weglassen! 1 Teel. Garam Masala oder gelbes Currypulver, 1/4 Tasse ungesüßte getrocknete Kokosflocken und eine vollreife Banane in Scheibchen sowie 1/4-1/2 Tasse gehackte Minzeblätter einrühren. Mit Cayenne abschmecken.
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