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Ragout vom Kalbsfilet und Jacobsmuscheln an Früchtecurry

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 29.64 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 30.96 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 31.00 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

200 g Kalbsfilet ca. 10.62 € ca. 10.62 € ca. 10.62 €

2 Zimtstangen ca. 1.00 € ca. 1.00 € ca. 1.00 €

100 g Jasminreis ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

800 ml Kokosmilch ca. 2.38 € ca. 3.70 € ca. 3.70 €

40 g Currypaste ca. 0.41 € ca. 0.41 € ca. 0.41 €

200 g Jakobsmuscheln ca. 13.89 € ca. 13.89 € ca. 13.89 €

3 Karotten, in Rauten - geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

80 g Bambusstreifen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Zuckerschoten, in Rauten - geschnitten ca. 1.33 € ca. 1.33 € ca. 1.33 €

1 Papaya, gewürfelt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Mango, gewürfelt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bund Thaibasilikum ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Rapsöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Das Kalbsfilet in gulaschgroße Stücke schneiden, mit Salz würzen und in einer Pfanne mit Öl und einer grob zerkleinerten Zimtstange scharf anbraten, mit Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und im Ofen warm halten.

Den Reis kochen.

100 ml Kokosmilch in einer Pfanne erhitzen, Currypaste einrühren und aufkochen, die Jakobsmuscheln zugeben, kurz garen, wieder aus der Pfanne nehmen und zugedeckt im Ofen warm halten.

Karotten, Bambusstreifen, Zuckerschoten und Papaya in einer Pfanne mit Öl anschwitzen, mit der restlichen Kokosmilch ablöschen und zugedeckt ca. 15 Minuten bei mittlere Hitze kochen. Zum Schluss die gewürfelte Mango unterheben, Thaibasilikumblätter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fleischwürfel und Jakobsmuscheln mit Reis und Früchtecurry anrichten, mit der Sauce übergießen und mit Thaibasilikum und Zimtspänen dekorieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Ragout vom Kalbsfilet und Jacobsmuscheln an Früchtecurry werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Ragout vom Kalbsfilet und Jacobsmuscheln an Früchtecurry Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Ragout vom Kalbsfilet und Jacobsmuscheln an Früchtecurry erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.