Rezept: Radieschen-Salat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.20 Sterne von 10 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.08 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 2 Bund | Radieschen (à ca. 200 g) | |
| 4 TL | Zucker | ca. 0.04 € |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 4 EL | Aceto Balsamico - (Balsamessig) | ca. 0.10 € |
| 4 EL | Sojasoße | ca. 0.20 € |
| 6 EL | Öl | ca. 0.10 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 4 | Frühlingszwiebeln putzen - und in feine Ringe schneiden | ca. 0.26 € |
| 4 EL | Gehacktem Koriander (oder - Petersilie) | ca. 2.38 € |
| 2 EL | Gehackten, gerösteten - Erdnusskernen |
Zubereitung:
Radieschen
putzen und mit einem Messer oder Becher leicht andrücken, so dass sie
etwas aufplatzen. Mit Zucker und Salz bestreuen und ca.
20 Minuten stehen lassen, so dass sie etwas Wasser ziehen. Den
Balsamessig, die Sojasoße, das Öl und etwas Pfeffer verrühren und
die Vinaigrette einige Minuten ziehen lassen. Erdnüsse in einer Pfanne
anrösten und mit den Radieschen vermengen.
Frühlingszwiebeln in feine
Scheiben schneiden, Koriander klein hacken und ebenfalls mit den
Radieschen vermengen, mit der Vinaigrette beträufeln und etwas
einwirken lassen.
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