Rezept: Quittentörtchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.58 Sterne von 12 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.03 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 3 | Quitten | |
| 3 EL | Honig | ca. 0.32 € |
| 2 | Zitrone - unbehandelt - die abgeriebene Schale und den Saft davon | ca. 1.58 € |
| 1 EL | Zimt | ca. 0.18 € |
| 2 dl | Süßmost; oder Apfelwein | |
| 250 g | Mürbeteig; o. Blätterteig | |
| 1 Becher | Schlagrahm |
Zubereitung:
Quitten schälen. Mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse entfernen. In jede Quitte Honig, Zitronenschale und -saft sowie den Zimt geben. In eine Pfanne stellen, Süssmost oder Apfelwein dazugießen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten weichköcheln. Wenig auskühlen lassen.
Den Teig ausrollen, kleine Portionenförmchen damit auslegen. Quitten der Höhe nach halbieren, dann in die Förmchen legen. Im 200 Grad heißen Ofen ca. 15 Minuten backen.
Den Quittensud bei starker Hitze auf 3 Esslöffeln Flüssigkeit einkochen, auskühlen lassen, mit dem Schlagrahm vermengen und zu den heißen Törtchen servieren.
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