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Quarkmousse mit Brombeeren

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.32 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.92 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.92 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 5 Portionen:

250 g Pckg. TK-Brombeeren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

6 Blatt Gelatine - weiß ca. 0.89 € ca. 0.89 € ca. 0.89 €

2 Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

6 EL Orangenlikör ca. 1.28 € ca. 1.28 € ca. 1.28 €

100 g Puderzucker ca. 0.20 € ca. 0.85 € ca. 0.85 €

500 g Speisequark - (20%) ca. 0.69 € ca. 1.38 € ca. 1.38 €

0.125 l Schlagsahne ca. 0.68 € ca. 0.68 € ca. 0.68 €

0.25 l Orangensaft ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

1 TL Zitronensaft - nach Belieben die doppelte Menge ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

1 TL Speisestärke ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

2 EL Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Beeren auftauen lassen. Gelatine einweichen. Eier trennen. Eigelb mit der Hälfte des Likörs und Puderzucker cremig aufschlagen. Quark unterheben. Gelatine tropfnass bei milder Hitze auflösen und unter die Creme rühren.

Sobald die Gelatine zu gelieren beginnt, nacheinander Eiweiß und Sahne steif schlagen und unterheben, wieder kalt stellen. Orangensaft mit restlichem Likör und Zitronensaft aufkochen. Stärke mit Wasser verrühren, aufkochen und abkühlen lassen.

Die Creme mit einem Löffel abstechen und portionsweise mit Orangensauce und Brombeeren anrichten. Abgetropften Brombeersaft in die Sauce geben.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Quarkmousse mit Brombeeren werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Quarkmousse mit Brombeeren Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Quarkmousse mit Brombeeren erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Gelatine - Blatt - weiß * Orangenlikör Cordon Jaune 40% Vol. * Orangensaft * Puderzucker / Staubzucker * Quark - Speisequark mager * Schlagsahne frisch 30% Fett * Speisestärke * Wasser * Zitronensaft

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Dessert * Süssspeisen

Quarkmousse mit Brombeeren

Zutaten für 5 Portionen:

Zubereitung:

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