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Pute mit Sauerkrautfüllung

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.83 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.84 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.84 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 Dose(n) Aprikosen (ca. 420 g netto) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

250 g Sauerkraut ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

1 TL gem. Kümmel ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

0.5 TL getr. Estragon ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

800 g Putenfilet (2 Stück) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Butterschmalz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

125 ml Hühnerbrühe ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

2 EL Weinbrand ca. 0.21 € ca. 0.21 € ca. 0.21 €

100 ml Crème fraîche ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.38 €

Zubereitung:

Aprikosen ohne Flüssigkeit im Mixer pürieren, dabei 4 Aprikosenhälften zum Garnieren und den Saft aufbewahren.

Das Sauerkraut feinhacken, mit dem Aprikosenpüree, Kümmel und Estragon bei leichter Hitze garen.

In die Putenfilets vorsichtig eine tiefe Tasche schneiden und mit der Sauerkrautmasse füllen. Die Öffnung mit Küchengarn fest verschließen.

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Filets darin auf jeder Seite ca. 6 min bei mittlerer Hitze braten.

In der Zwischenzeit die Hühnerbrühe mit 8 El Aprikosensaft und dem Weinbrand einkochen lassen. Creme fraiche dazugeben und zu einer sämigen Sauce einkochen.

Die Filets aufgeschnitten anrichten, mit Sauce überziehen und mit Aprikosen garnieren.

Als Beilage eignet sich kräftiges Vollkornbrot oder Röstis.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Pute mit Sauerkrautfüllung werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Pute mit Sauerkrautfüllung Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Pute mit Sauerkrautfüllung erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.