Punkebrot - Wurstebrot - Möppkes

"Nose to tail" ist das Modewort und es bedeutet, dass vom geschlachteten Tier alles Verwertbare der menschlichen Ernährung zugeführt wird, so auch Innereien, Blut, etc. Schweineblut wird wohl an der Supermarkttheke nicht verkauft, beim Metzger des Vertrauens bekommt man es meist auf Vorbestellung und ansonsten ist Punkebrot am ehesten bei Hausschlachtungen angesagt. Das vorliegende Rezept stammt aus dem Münsterland, bzw. aus dem Osnabrücker Raum. Da keine Mengenangaben genannt sind, gibt es ausnahmsweise keine Information zu den Kosten. Ein erfahrener Metzger verlässt sich bei Mengen eh mehr auf sein Gefühl, als auf Zahlen.

(*) Für diese Version von Punkebrot - Wurstebrot - Möppkes werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Punkebrot - Wurstebrot - Möppkes Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Punkebrot - Wurstebrot - Möppkes erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.