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Portweinfeigen mit Walnusseis

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Durchschnitt: 7.75 Sterne von 4 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~9.19 €
Kosten Portion: ~1.15 €Kosten Rezept: ~7.79 €
Kosten Portion: ~0.97 €Kosten Rezept: ~7.79 €
Kosten Portion: ~0.97 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 8 Portionen:

8 Feigen (etwa 600 g) ca. 4.56 € ca. 3.12 € ca. 3.12 €

60 g Zucker ca. 0.05 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

8 EL Orangensaft ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

0.5 l Portwein ca. 3.33 € ca. 3.33 € ca. 3.33 €

500 ml Walnusseis ca. 1.09 € ca. 1.09 € ca. 1.09 €

4 TL Crème fraîche ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

Zubereitung:

Die Feigen vorsichtig häuten. Den Zucker in einem kleinen Topf schmelzen und leicht karamellisieren lassen, mit Orangensaft ablöschen. Dann den Portwein dazugeben und unter Rühren zum kochen bringen, damit sich der Karamel vollständig löst. Die Feigen in den Sud geben und bei milder Hitze im zugedeckten Topf 8-10 Minuten ziehen, aber nicht kochen lassen. Zwischendurch mit 2 Gabeln wenden. Dann die Feigen vorsichtig aus dem Sud heben. Den Sud dickflüssig einkochen. Die Feigen auf Desserttellern portionsweise anrichten. Walnusseiskugeln danebensetzen. Den Portweinsirup darüber verteilen und auf jede Portion einen Klecks Creme fraiche setzen.

Sofort servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Portweinfeigen mit Walnusseis werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Portweinfeigen mit Walnusseis Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Portweinfeigen mit Walnusseis erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.