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Beeren auf Champagner-Sabayon

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.32 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.60 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.60 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

200 g Tiefgekühlte Waldbeeren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Puderzucker ca. 0.04 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

SABAYON

150 ml Champagner demi sec ca. 2.80 € ca. 2.80 € ca. 2.80 €

2 EL Zucker ca. 0.03 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

3 Eigelb ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

1 Ei ca. 0.20 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

NACH EINEM REZEPT VON

Zubereitung:

Die noch gefrorenen Beeren in eine Schüssel geben, mit wenig Puderzucker bestreuen und während etwa eine Stunde auftauen lassen.

Kurz vor dem Servieren Champagner, Zucker, Eigelb und Ei in einer Chromstahlschüssel schaumig rühren. Dann über einem heißen Wasserbad weiterschlagen, bis eine luftige, sämige Creme entstanden ist.

Die warme Champagner-Sabayon in tiefe Teller verteilen und mit den Beeren belegen. Sofort servieren.

Tip: Anstelle von tiefgekühlten Waldbeeren kann man auch nur Himbeeren oder exotische Früchte wie Mangos, Passionsfrüchte, Papaya, Litschi, Feigen, Cranberries oder Ananas zum Sabayon servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Beeren auf Champagner-Sabayon werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Beeren auf Champagner-Sabayon Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Beeren auf Champagner-Sabayon erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.