Rezept: Pilze in Wacholderrahm
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.25 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.95 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kg | Mischpilze | ca. 0.00 € |
| Bratfett | ||
| 150 g | Geräucheter Bauchspeck | ca. 1.50 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 2 EL | Wachholderschnaps | |
| 4 | Wacholderbeeren | |
| 0.25 l | Süße Sahne | ca. 1.36 € |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
Zubereitung:
Pilze säubern, in Scheiben schneiden. Bauchspeck und Zwiebeln würfeln. Fett in einer Pfanne erhitzen und den Speck mit den Zwiebeln goldgelb anbraten. Pilze zugeben und kochen lassen, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Wacholderschnaps unterrühren.
Die nicht zu steif geschlagenen Sahne und die zerstoßenen Wacholderbeeren zugeben und leicht unterheben. Pilzpfanne mit Salz und Pfeffer würzen und mit der gehackten Petersilie bestreuen.
Dazu schmecken Spiegeleier, Salzkartoffeln, Kartoffelpuffer.
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