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Pilze in Öl

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Glas von 4dl In:

200 g gemischte Zuchtpilze, z.B. ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

kl. Champignongs, ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Austernpilze, Shii-Take ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Loorbeerblätter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Zweig(e) Thymian ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

1 TL Pfefferkörner ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.11 €

4 EL heller Essig ca. 0.26 € ca. 0.26 € ca. 0.26 €

1.5 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 dl Maiskeim- oder Distelöl ca. 0.42 € ca. 0.42 € ca. 0.42 €

Zubereitung:

1. Ganze Pilze mit einem Pinsel reinigen und unten frisch anschneiden. Größere Champignons halbieren, Austernpilze in Stücke zupfen.

2. Lorbeer, Thymian, Pfeffer und Essig mit ca. 4dl Wasser aufkochen. Salz und Pilze beifügen und 5 Minuten kochen. Absieben und auf Haushaltpapier verteilen, das Papier mehrmals wechseln. ca. eine Stunde trocknen lassen.

3. Pilze in ein sauberes Glas einschichten, dabei die Pfefferkörner entfernen, Lorbeer und Thymian zwischen die Pilze legen. Mit Öl knapp bedecken. Das Glas einige Male auf die Unterlage klopfen, damit die Luftbläschen entweichen. Mit dem Öl vollständig bedecken und das Glas verschließen.

4. Verbrauchsdatum aufs Glas schreiben (ca. 1 Jahr). Mindestens 1 Woche kühl und dunkel ziehen lassen, falls die Pilze nicht gelagert werden.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Pilze in Öl werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Pilze in Öl Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Pilze in Öl erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.