Rezept: Pilze in Essig - Variation 1
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.02 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| Steinpilze; oder Reizker | ||
| Weinessig | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Schalotten | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Lorbeerblätter |
Zubereitung:
Hierzu eignen sich am besten die Steinpilze (Herrenpilze) und der Reizker. Dieselben werden in etwas reinem guten Weinessig, nachdem sie geputzt und gewaschen worden sind, unter Zusatz von etwas Salz, Schalotten, schwarzem Pfeffer und einigen Lorbeerblättern 10 Minuten vorgekocht.
Überkühlt werden sie mit den Gewürzen in Gläser gefüllt und 1/2 Stunde bei 90 Grad sterilisiert.
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