Rezept: Pikante Käsesuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.85 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 :
| 1 EL | Butterschmalz | ca. 0.15 € |
| 1 TL | Mehl | ca. 0.00 € |
| 1 | Frühlingszwiebeln | ca. 0.07 € |
| 1 Tasse(n) | Milch | ca. 0.14 € |
| 0.25 l | Brühe | ca. 0.02 € |
| 2 EL | Frischkäse | |
| 60 g | Allgäuer Emmentaler | ca. 0.53 € |
| 1 EL | Schnittlauchröllchen | ca. 0.07 € |
| Jodsalz | ca. 0.00 € | |
| Weißer Pfeffer | ca. 0.05 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € |
Zubereitung:
Zwiebel fein schneiden, in Butterschmalz glasig dünsten, Mehl hinzufügen, gut verrühren und mit Milch und Brühe aufgießen.
Alles gut durchkochen lassen, Frischkäse dazugeben, vom Feuer nehmen und den geriebenen Allgäuer Emmentaler unterrühren. Mit Jodsalz, weißem Pfeffer und wenig Muskat abschmecken. Am Ofenrand noch kurz ziehen lassen und zum Schluss mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Wer möchte, kann noch kleine Weißbrotwürfel in etwas Butter in der Pfanne angeröstet und gehackten Knoblauch auf die Suppe geben.
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