Rezept: Pesto (2)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.1 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 2 | Teile Basilikum | |
| 1 | Teil (oder auch 2 Teile) - Käse (s.o.) 2 Knoblauch ehen auf ca. 50 g Kräuter | |
| 2 EL | Pinienkerne | ca. 1.10 € |
| etwas | Salz und - frischgemahlener Pfeffer |
Zubereitung:
Pinienkerne in der Pfanne oder Ofen etwas anbräunen, dann gewinnen sie an Geschmack und Aroma!
Ich habe immer soviel Olivenöl dazugegeben, bis die Konsistenz stimmte. Sollte man selbst ausprobieren. Ungefährer Richtwert ist etwa das gleiche Gewicht an Öl wie Kraut.
Bitte die Kräuter *nicht* zu fein schneiden, also nicht mit so einem (praktischen) elektrischen Häcksler pürieren. Am besten, leider auch am aufwendigsten ist ein Holzbrett mit gutem Wiegemesser, flotte Musik macht sich dazu auch nicht schlecht.
Vor dem Servieren von Pasta al Pesto rühre ich auch immer noch 1-2 El. des Nudelwassers ins Pesto...
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