Rezept: Pesto - Variation 4
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.67 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.43 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 5 Bund Basilikum (je nach | ||
| "Fülle") | ||
| 50 g | Pinienkerne | ca. 2.29 € |
| 3 | Knoblauchzehen | ca. 0.12 € |
| 10 EL | Parmesan- und Pecorinokäse - (1:1) | |
| sehr gutes Olivenöl | ||
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Basilikumblätter abzupfen, waschen, gut trocknen. Knoblauch grob hacken. Pinienkerne rösten. Beide Käsesorten reiben.
Mit einem Pürierstab (klassisch ist eigentlich ein Mörser !!!) das Basilikum, die Pinienkerne, den Knoblauch zu einer Paste pürieren, dann den Käse, und das Salz untermischen.
Zum Schluss langsam soviel Olivenöl zugeben, damit eine "cremige" Paste entsteht. In Gläser füllen, und mit einer dünnen Ölschicht bedecken (hält so länger frisch).
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