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Bauernhendl in 2 Gängen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.19 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.14 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.49 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

1 Bauernhendl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Kohlrabi ca. 0.37 € ca. 0.37 € ca. 0.37 €

10 g Butter ca. 0.10 € ca. 0.07 € ca. 0.10 €

Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Kartoffelpüree: ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

300 g Kartoffeln ca. 0.39 € ca. 0.40 € ca. 0.67 €

125 ml Milch - lauwarm ca. 0.12 € ca. 0.14 € ca. 0.13 €

20 g Butter ca. 0.19 € ca. 0.14 € ca. 0.20 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Muskatnuss ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Zubereitung:

40 Minuten , aufwändig Huhn mit Olivenöl in das auf maximale Temperatur vorgeheizte Rohr geben, ca. 15 Minuten braten. Aus dem Rohr nehmen, Hitze auf 180 °C reduzieren. Huhn salzen, Knoblauch und Rosmarin beigeben, 20 Minuten weiterbraten.

Die Kartoffel kochen, schälen und durch ein Sieb streichen(oder durch eine Kartoffelpresse drücken), Milch und Butter unterziehen und mit Salz und Muskatnuss würzen.

Währenddessen den Kohlrabi mit der Aufschnittmaschine in feine Scheiben schneiden anschließend mit einem Messer in Streifen schneiden. Butter schmelzen und bei kleiner Flamme die Kohlrabistreifen beigeben, mit Salz und Zucker würzen und zugedeckt ca. 3 Minuten glacieren.

Huhn aus dem Rohr nehmen, die Brust auslösen und in Tranchen auf dem Kohlrabi anrichten. Die Karkasse mit den Haxerln im Rohr 20 Minuten weiterschmoren lassen.

Die Hühnerhaxerl von der Karkasse lösen und mit Kohlrabi und Kartoffelpüree als zweiten Gang servieren.

Getränk:

Zuspielung von Klaus Wagner: Winzerbesuch

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Bauernhendl in 2 Gängen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Bauernhendl in 2 Gängen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Bauernhendl in 2 Gängen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.