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Paprika-Creme

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.78 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.90 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.89 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

500 g Rote oder gelbe Paprikas - vollreif ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 EL Olivenöl ca. 0.54 € ca. 0.56 € ca. 0.38 €

1 gr. Zwiebel ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.21 €

2 Knoblauchzehen ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

2 EL Zitronensaft ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Die Schoten in einen 240 GradC heißen Ofen legen und backen, bis die Schale Blasen wirft (Auffangschale darunter nicht vergessen). Die Schoten nur wenig abkühlen lassen (bis man sie gerade anfassen kann) und die Haut abziehen. AChtung: Lässt man das Fruchtfleisch ganz abkühlen, verliert es seine gelatinöse Bindungsfähigkeit.

Inzwischen im Öl die gehackte Zwiebel bei milder Hitze weich dünsten, aber auf keinen Fall Farbe nehmen lassen. Schliesslich den durch die Presse gedrückten Knoblauch hinzufügen uns sanft mitziehen lassen.

Von den abgezogenen Schoten die Stielansätze und die weißlichen Zwischenwände entfernen. Das Fruchtfleisch mit den Zwiebeln (samt Öl und Saft) in einen Mixer geben, Zitronensaft hinzufügen und alles zu eine glatten Creme vermixen. Eventuell etwas Wasser (auch Fleisch- oder Gemüsebrühe) zufügen, damit eine schöne Konsistenz entsteht. Oder alles mit einem Pürierstab zu einer glatten Creme mixen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Paprika-Creme werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Paprika-Creme Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Paprika-Creme erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.