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Paprika-Ananas-Sauce (Zu Fleisch)

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Durchschnitt: 7.83 Sterne von 6 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.11 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 29.39 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 27.89 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

Sosse

200 g Rote Paprikaschote - ungeschält, klein gewürfelt ca. 1.00 € ca. 1.20 € ca. 1.20 €

350 g Ananas - in kleine Stücke ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

35 g Zucker ca. 0.03 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

2 dl Tomatensaft ca. 0.20 € ca. 0.24 € ca. 0.24 €

1 EL Weißweinessig ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

0.5 TL Pfeilwurzelmehl o. - Speisestärke ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Beispiel: Hühnerbällchen

750 g Hähnchenbrustfilet - sehr fein erkleinert Fleischwolf oder Cutter ca. 4.61 € ca. 26.18 € ca. 24.67 €

50 g Schalotten - fein gewürfelt ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 Knoblauchzehe fein - gewürfelt ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1 EL Öl ca. 0.02 € ca. 0.06 € ca. 0.02 €

1 TL Sojasauce ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

0.5 TL Koriander - gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

1 EL Koriandergrün - frisch, gehackt ca. 0.59 € ca. 0.59 € ca. 0.59 €

2 Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

30 g Mehl ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.04 €

1 Spur Backpulver ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Prise(n) Curry ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

1 EL Speisestärke ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

0.5 l Öl - um Fritieren. ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Sauce

Zucker in einer Pfanne karamellisieren und mit Tomatensaft ablöschen. 3 bis 4 Minuten einkochen lassen. Weißweinessig, Paprikawürfel und Ananasstücke zugeben, aufkochen. Pfeilwurzelmehl oder Speisestärke mit etwas Wasser verrühren und die Sauce damit binden. Mit Salz abschmecken. Warm halten.

Beispiel: Hühnerbällchen

Schalotten und Knoblauchzehe im heißen Öl 2 Minuten dünsten. Beides mit den restlichen Zutaten für die Bällchen zum Hähnchenbrustfilet geben und untermischen. Abschmecken.

Aus der Fleischmasse mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen (3 bis 4 cm Dmr) formen. Im heißen Öl portionsweise 5 bis 7 Minuten frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Hühnerbällchen mit der süß-sauren Sauce anrichten. Nach Wunsch mit Korianderblättchen garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Paprika-Ananas-Sauce (Zu Fleisch) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Paprika-Ananas-Sauce (Zu Fleisch) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Paprika-Ananas-Sauce (Zu Fleisch) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.