Rezept: Panna Cotta- Gestürzte Sahnecreme (Emilia-Romagna)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 -6 Portionen:
| 500 g | Sahne | ca. 2.73 € |
| 1 | Vanilleschote | ca. 2.00 € |
| 50 g | Zucker | ca. 0.07 € |
| 2 Blatt | Gelatine | ca. 0.30 € |
| Karamelsirup (oder frische - Früchte) um Garnieren |
Zubereitung:
2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 500 g Sahne in einen Topf geben. 1 Vanilleschote langs aufschlitzen, das Mark herauskratzen und zusammen mit der ganzen Schote und 50 g Zucker zur Sahne geben. Langsam erhitzen, etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Den Topf vom Herd ziehen, Vanilleschote herausnehmen. Eingeweichte Gelatine blätter tropfnass in den Topf geben, unter Rühren vollständig auflösen. Sahne in 4-6 kleine, kalt ausgespülte Förmchen füllen, im Kühlschrank in 3-4 Stunden fest werden lassen.
Sahnecreme gut gekühlt auf Dessertteller stürzen, mit Karamelsirup beträufeln oder mit Früchten garnieren.
Tipp: Wem die Sahne pur zu mild schmeckt, könnte zum Aromatisieren ein Gläschen Marsala untermischen.
Weinempfehlung: Marsala oder fruchtig-süßer Prosecco (Amabile)
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