Rezept: Osterfladen - Variation 2
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.57 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.36 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Teig | ||
| 250 g | Mehl | ca. 0.16 € |
| 125 g | Butter | ca. 0.85 € |
| 50 g | Zucker | ca. 0.07 € |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| ganz wenig Wasser | ||
Füllung | ||
| 125 g | Grieß o. italienischer Reis | |
| 0.5 l | Milch - lauwarm | ca. 0.48 € |
| 100 g | Zucker | ca. 0.15 € |
| 100 g | Sultaninen | ca. 0.24 € |
| 100 g | Geschälte Mandeln - gestiftelt oder grob geh. | ca. 1.00 € |
| 1 | Unbeh. Zitrone - die abgeriebene Schale davon | ca. 0.79 € |
| 4 | Eigelb | ca. 0.34 € |
| 4 | Eiweiß - gan steif geschl. | |
Zubereitung:
Mit Mehl, Butter, Zucker, Salz und Wasser einen geschmeidigen Teig kneten. In einer Springform (ca. 26 cm Durchmesser) den Teig flachdrücken und am Rand etwa 2 cm hochziehen.
Für die Füllung Milch aufkochen. Grieß oder Reis einrühren und kochen, bis sich der Brei vom Topfrand löst. Zutaten der Reihe nach beigeben. Die Masse ein wenig auskühlen lassen, dann steif geschlagenes Eiweiß darunterziehen. Auf den Teigboden geben. Fladen 1/2 Stunde auf der mittleren Rille goldbraun backen, mit Alufolie bedecken und noch 5 Minuten auf der untersten Backofenrille belassen.
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