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Orangen-Charlotte

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.08 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.30 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.30 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 8 Portionen:

GARNITUR

3 Orangen ca. 0.86 € ca. 0.86 € ca. 0.86 €

3 dl Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

250 g Zucker ca. 0.22 € ca. 0.37 € ca. 0.37 €

ORANGENEIS

1 Orange - abgeriebene Schale und Saft ca. 0.28 € ca. 0.35 € ca. 0.35 €

1 Zitrone - abgeriebene Schale und Saft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

7 Eigelbe ca. 0.59 € ca. 0.59 € ca. 0.59 €

6 dl Sahne ca. 3.27 € ca. 3.27 € ca. 3.27 €

4 EL Orangenlikör - Grand Marnier ca. 0.86 € ca. 0.86 € ca. 0.86 €

Zubereitung:

Die Orangen - natürlich unbehandelt - mitsamt Schale in dünne
Scheiben schneiden.

Das Wasser mit dem Zucker aufkochen. Die Orangenscheiben hineinlegen
und während 30 Minuten leise kochen lassen. Herausnehmen und
abkühlen lassen.

Die Orangen- und Zitronenschale sowie den Orangensaft zum Sirup geben
und alles auf 1 1/2 dl einkochen lassen (bezogen auf 8 servings).

Die Eigelbe schaumig rühren. Den heißen Sirup unter Rühren
dazugießen und so lange weiterschlagen bis eine dickliche Creme
entstanden ist. Auskühlen lassen.

Rahm steif schlagen und mit der Orangenlikör unter die Orangencreme
ziehen.

Eine Auflaufform zuerst mit Klarsichtfolie, dann mit den gekochten
Orangenscheiben auskleiden. Die noch übrig bleibenden
Orangenscheiben in Würfelchen schneiden und mit der Eismasse
mischen. Diese einfüllen und tieffrieren lassen.

Zum Servieren, die Form ganz kurz in heißes Wasser stellen, dann die
Charlotte auf eine Platte stürzen und Klarsichtfolie entfernen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Orangen-Charlotte werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Orangen-Charlotte Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Orangen-Charlotte erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.