Rezept: Orangenburger
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.92 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 200 g | Käsecracker | |
| 100 g | Mandeln | ca. 1.00 € |
| 1 | Orange | ca. 0.29 € |
| 1 | Weintrauben, rot | |
| 200 ml | Sahne | ca. 1.09 € |
| Stärke | ||
| Weißwein | ||
| Zucker |
Zubereitung:
Von der Orange Zesten abreißen, sie dann schälen und filetieren. Zucker karamellisieren lassen, mit Weißwein, den Zesten und ein wenig von dem Saft der Orange ablöschen und einkochen lassen. Mit Stärke abbinden und zum Schluß die Filets in ihrem Saft unterrühren. Einen Becher Sahne schlagen und mit einer Spur von dem Fond anreichern. Die Käsecracker mit dieser Sahne bestreichen und auf dem Spiegel der Orangensauce aufschichten.
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