Rezept: Nelkensenf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.23 Sterne von 13 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.34 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
ERGIBT ETWA 300 MILLILITER | ||
| 75 g | Weiße Senfsamen | |
| 50 g | Hellbrauner Zucker | ca. 0.13 € |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 TL | schwarze Pfefferkörner | ca. 0.03 € |
| 1 TL | Nelken | ca. 0.14 € |
| 1 TL | Gemahlener Kurkuma | ca. 0.05 € |
| 200 ml | Destillierter Malzessig | |
Zubereitung:
1. Die Senfsamen mit Zucker, Salz, Pfeffer, Nelken und Kurkuma in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und zerkleinern. Den Essig esslöffelweise zugießen und rühren, bis eine grobe Paste entsteht.
2. 10-15 Minuten quellen lassen. In ein sterilisiertes Glas von 300 ml Fassungsvermögen füllen und die Oberfläche mit einem Kreis aus Wachspapier abdecken. Mit einem Schraubdeckel oder Korken verschließen.
Lassen Sie den Senf vor dem Probieren 2 Wochen durchziehen. Ungeöffnete Gläser halten sich an einem kühlen Ort bis zu 2 Monate.
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