Rezept: Mulligatawny Suppe (Variante 1)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 14.56 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 30 g | Butter | ca. 0.20 € |
| 80 g | Zwiebeln - fein gehackt | ca. 0.08 € |
| 30 g | Madras-Curry | ca. 1.05 € |
| 100 g | Weizenmehl | ca. 0.07 € |
| 2.5 l | Geflügelfonds | ca. 12.44 € |
| 900 g | Hähnchen - pfannenfertig | |
| 30 g | Siam-Patna-Reis - körnig gekocht | |
| 2 dl | Vollrahm | ca. 1.09 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Hähnchen blanchieren und im Geflügelfonds pochieren.
Fleisch auslösen und in feine Streifen schneiden, Geflügelfonds passieren.
Zwiebeln in Butter dünsten. Mit Curry stäuben, kurz mitdünsten. Mit Mehl bestäuben und mit Geflügelfonds auffüllen. Aufkochen, abschäumen und etwa 45 Minuten sieden lassen.
Durch feines Drahtspitzsieb passieren und abschmecken.
Geflügelstreifen und Reis als Einlage zur Suppe geben, mit Rahm verfeinern und erneut abschmecken.
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