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Moselländisches Tresterfleisch

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.96 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.99 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.84 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1.5 kg Schweinerippe, frisch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 dicke Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

3 Lorbeerblätter ca. 1.13 € ca. 1.13 € ca. 0.75 €

4 Nelken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

6 ganze Pfefferkörner ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Küchenkräuter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Flasche(n) Moselriesling, - trocken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Tasse(n) Weinessig ca. 0.65 € ca. 0.65 € ca. 0.65 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

0.125 l Tresterschnaps ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

180 g Mehl ca. 0.12 € ca. 0.15 € ca. 0.26 €

Zwiebeln (je nach Geschmack - für die Soße) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Das Schweinerippenstück in Portionen zerteilen, salzen und pfeffern und in einen Steintopf geben. Die geschälte, zerteilte Zwiebel und die Gewürze hinzufügen, den Wein mit dem Essig und dem Schnaps darübergießen. Das Fleisch muss von der Flüssigkeit ganz bedeckt sein. Den Topf zudecken und 3 bis 4 Tage kaltstellen.

Die Küchenkräuter abschöpfen und die Fleischstücke mit der Beize etwa 1 Stunde kochen. Inzwischen das Mehl in einer Pfanne anrösten und erkalten lassen.

Das gegarte Fleisch aus dem heißen Sud nehmen. Das geröstete Mehl in die Flüssigkeit geben, aufkochen lassen. Die Sauce durch ein Sieb passieren und bei Bedarf nachwürzen. Eventuell einige Zwiebeln andünsten und mit in die Sauce geben.

Das Fleisch in der Sauce servieren. Dazu Nudeln oder Salzkartoffeln und Apfelkompott sowie einen Schoppen Moselwein reichen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Moselländisches Tresterfleisch werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Moselländisches Tresterfleisch Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Moselländisches Tresterfleisch erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.