Barbarie Entenkeule auf Lebkuchensoße

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1.4 kg Barbarie Entenkeule (je ca. - 350g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

300 ml Bratensoße ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.05 g Zwetschgen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Lebkuchen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Paprikapulver ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.05 €

Estragon ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

Zubereitung:

Die Entenkeulen würzen mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas
Estragon und im Ofen bei ca. 160 C 35 Minuten garen den gewonnenen
Entenfond mit der Bratensoße vermischen und mit dem Lebkuchen die
Soße binden , zur besseren Geschmecksnuance Zwetschgen noch dazu geben
und die Soße nochmals kurz pürieren. Als Serviervorschlag: Rosenkohl
blanchieren und in Scheiben schneiden anschwenken, mit Salz und Muskat
würzen und in der Tellermitte anrichten, die Entenkeule darauf
platzieren und die Lebkuchensoße außen herum leicht angießen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Barbarie Entenkeule auf Lebkuchensoße werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Barbarie Entenkeule auf Lebkuchensoße Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Barbarie Entenkeule auf Lebkuchensoße erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.