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Mohrrübensuppe mit Joghurt

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Kosten Rezept: ~3.36 €Kosten Rezept: ~2.89 €Kosten Rezept: ~2.90 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

500 g junge Mohrrüben mit Grün ca. 1.00 € ca. 1.00 € ca. 1.00 €

2 EL Sesamöl ca. 0.90 € ca. 0.38 € ca. 0.38 €

500 ml Gemüsebrühe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

0.5 TL Kurkumapulver - (Gelbwurz) ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.02 €

500 g Joghurt 10% Fett ca. 1.19 € ca. 1.19 € ca. 1.19 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

50 g geschälte Sesamsamen ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

Zubereitung:

Mohrrübengrün abschneiden, einige Blättchen zum Bestreuen der Suppe beiseite legen. Mohrrüben schälen und grob raspeln. Sesamöl in einem Topf erhitzen, die Mohrrüben darin andünsten, mit Brühe ablöschen und mit Kurkuma würzen.

Auf kleiner Gasflamme köcheln lassen. Wenn die Mohrrüben weich sind, vorsichtig den Joghurt unterrühren, nur erhitzen. Die Suppe abschmecken.

Sesamsamen in einer trockenen Pfanne auf kleiner Flamme goldgelb rösten. Die Suppe in heiße Suppentassen oder -teller füllen.

Mit Sesam und Mohrrübengrün bestreut servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Mohrrübensuppe mit Joghurt werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Mohrrübensuppe mit Joghurt Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Mohrrübensuppe mit Joghurt erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.