Rezept: Mirepoix (Basisinfo)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.16 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| Wurzelwerk | ||
| Zwiebel | ||
| Magerer Räucherspeck | ||
| Thymian | ca. 0.16 € | |
| Lorbeer | ||
| Butter |
Zubereitung:
Mirepoix ist gewürfeltes Röstgemüse als würzende Zutat für Saucen und Fleischspeisen. Gemüse und Speck in winzige Würfel schneiden, etwas Thymian und Lorbeer hinzufügen, mit etwas Butter leicht anrösten, das Fett abgießen und die Mirepoix in die siedende Sauce gießen.
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