Rezept: Mini-Sauerbraten
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.02 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Portion:
| 2 | Schalotten | ca. 0.05 € |
| 2 | Gewürznelken | |
| 2 | Lorbeerblätter | ca. 0.76 € |
| 1 | Rinderfiletsteak; a 150 g | |
| 1 EL | Rotweinessig | ca. 0.06 € |
| 0.125 l | Wasser | ca. 0.00 € |
| 1 Scheibe(n) | Bacon-Speck | |
| 1 TL | Öl - evtl. mehr | ca. 0.01 € |
| 1 EL | Sultaninen | ca. 0.04 € |
| 1 Stück | Honigkuchen;nussgroß | |
| 2 EL | Saure Sahne | ca. 0.19 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Schalotten, Nelken und Lorbeerblätter zusammen mit dem Fleisch, Wasser und Essig über Nacht einlegen.
Abtupfen. Bacon würfeln und in dem Öl anbraten. Schalotten würfeln und zusammen mit dem Fleisch zugeben. Von jeder Seite 7 bis 10 Minuten braten.
Nach 5 Minuten die Marinade und Sultaninen dazugeben, Honigkuchen reiben und unterrühren, saure Sahne dazugießen und aufkochen lassen.
Sauce mit Pfeffer und Salz abschmecken.
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