Rezept: Mini-Rösti mit Lachstatar
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 200 g | Kartoffeln (fest kochend) | ca. 0.22 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1.5 EL | Pflanzenöl | ca. 0.03 € |
| 125 g | frisches Lachsfilet (ohne - Haut) | ca. 1.40 € |
| 3 EL | Zitronensaft | ca. 0.11 € |
| 1 | Frühlingszwiebeln | ca. 0.07 € |
| 1 EL | Schnittlauchröllchen | ca. 0.07 € |
| 1 TL | kleine Kapern | ca. 0.09 € |
| 1 EL | Joghurt (0,3 % Fett) | |
| 1 EL | Salatcreme (Fertigprodukt - 16 % Fett) | |
| 1 EL | Dill (fein gehackt) | ca. 0.16 € |
| Dillzweige für die Deko |
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und auf dem Gemüsehobel grob raspeln, mit Küchenpapier trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus der Kartoffelmasse 6 kleine Rösti formen. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite in 8 bis 10 Minuten goldbraun braten, dabei mehrmals wenden.
Lachsfilet fein hacken und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Frühlingszwiebel putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Mit Schnittlauch, Kapern, restlichem Öl (1/2 EL) und den Lachswürfelchen vermischen. Lachstatar zugedeckt etwa 5 Minuten kalt stellen.
Joghurt, Salatcreme und Dill mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Je 3 Mini-Rösti mit Lachstatar übereinander schichten, mit Dip und Dillzweigen anrichten.
Zubereitung: : : 20 Minuten
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