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Matjessalat mit Meerrettich

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.22 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.57 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.34 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

8 Matjesfilets (ca. 500 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

250 g Äpfel (z.B.Cox Orange) ca. 0.75 € ca. 0.87 € ca. 0.87 €

250 g Senfgurken aus dem Glas ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

125 g rote Zwiebeln ca. 0.12 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

3 EL Weißweinessig ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Senf ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

3 EL Meerrettich (eingefroren) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

6 EL Öl ca. 0.13 € ca. 0.36 € ca. 0.13 €

Zubereitung:

Matjesfilets quer in zentimeterbreite Streifen schneiden. Vorher, soweit nötig, restliche Gräten entfernen. Äpfel waschen, dann vierteln und das Kernhaus herausschneiden, Apfelviertel quer in Scheiben schneiden. Senfgurken abtopfen lassen und in Streifen schneiden. von den roten Zwiebeln nur die äußere Haut abziehen. Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden. Essig, Salz, Zucker und Senf verrühren, Meerrettich untermischen und darin auftauen lassen, dann das Öl zugeben. Die Sauce über die vorbereiteten Salatzutaten gießen und damit mischen.

Salat durchziehen lassen, dann abschmecken und evtl. mit Meerrettich nachwürzen.

Mit gebuttertem Schwarzbrot reichen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Matjessalat mit Meerrettich werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Matjessalat mit Meerrettich Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Matjessalat mit Meerrettich erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.