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Marinierte Lammkoteletts - Variation 3

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

Zutaten für 4 Personen

8 Lammkoteletts ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

doppelt dick über 2 Rippen - - geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

(beim Metzger vorbestellen) - 3 Knoblauch ehen 6 El. Olivenöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Herbes de Provence ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

(Trockenkräutermischung) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Pack. Rotwein ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Die Lammkoteletts mit Küchenkrepp abtrocknen. Knoblauchzehen pellen und grob zerteilen, aus Olivenöl, Knoblauch, Kräutern und Rotwein eine Marinade rühren und die Koteletts darin in einer Schüssel, besser noch in einem entsprechend großen Gefrierbeutel mindestens 10 Stunden durchziehen lassen, gelegentlich wenden. Zum Braten die Lammkoteletts abtropfen lassen, mit Küchenkrepp abtupfen. Eine schwere, möglichst gußeiserne Pfanne erhitzen und die Koteletts ohne Zugabe von Öl ganz schnell auf beiden Seiten anbraten, dann unter Wenden in sechs bis sieben Minuten rosa braten oder noch fünf Minuten länger, dann sind sie durchgebraten, ganz nach Geschmack. * Nachdem Braten unbedingt noch zwei bis drei Minuten ruhen lassen, erst dann salzen und pfeffern. Auf vorgewärmten Tellern servieren.

Tip: Wenn Sie die Herbes de Provence nicht als fertige Mischung erhalten, so nehmen Sie getrockneten Estragon, Oregano, Thymian, Basilikum und Bohnenkraut, eventuell noch sparsam Anis, Lavendel und Ysop dazu.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Marinierte Lammkoteletts - Variation 3 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Marinierte Lammkoteletts - Variation 3 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Marinierte Lammkoteletts - Variation 3 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.