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Marie Louises Reis-Pudding

         

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.60 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.71 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.58 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


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Zutaten für 4 -6 Portionen:

0.375 Tasse(n)   Langkorn-Reis ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €
1    Lorbeerblatt ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.25 €
6 Tasse(n)   Milch, ca. (je 245 ml) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
1 Tasse(n)   Zucker ca. 0.16 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €
1    Vanilleschote, aufgeschlitzt ca. 2.00 € ca. 2.00 € ca. 2.00 €
1 Prise(n)   Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

1. Reis in einem kleinen Topf mit 2 Tassen Wasser und dem Lorbeerblatt aufsetzen, aufkochen lassen und sofort abseihen. Reis und Lorbeerblatt in einen 3-Liter-Topf umfüllen.

2. 4 Tassen Milch, 1/2 Tasse Zucker, die Vanilleschote und das Salz dazugeben. Auf kleiner Flamme köcheln lassen, dabei hin und wieder umrühren, bis der Reis die Milch absorbiert hat, ca. 1 Stunde. 2 weitere Tassen Milch dazugeben und weitere 15 - 20 min auf kleiner Flamme köcheln lassen. Der Reis sollte weich sein und die ganze Mischung sehr cremig. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

3. Restlichen Zucker mit 2 Essl. Wasser in einem 1 -Liter Topf aufsetzen. Auf mittlerer Flamme köcheln, bis der Zucker aufgelöst ist. Bersteinfarben einköcheln lassen. Sofort vom Feuern nehmen und abkühlen lassen. Der Karamell dunkelt noch nach und wird fest.

4. Spätestens 30 min vor dem Servieren, noch etwas Milch unter den abgekühlten Reis-Pudding rühren, falls er zu dick und fest geworden ist, das Lorbeerblatt und die Vanilleschote entfernen und den Pudding in eine Schüssel oder in Portionsschälchen umfüllen. 2 Essl. Wasser zum Karamell geben und nochmals 5 min simmern lassen, dabei hin und wieder umrühren, bis der Karamell flüssiger und weich ist. Karamellsauce über den Reis träufeln und servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Marie Louises Reis-Pudding werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Marie Louises Reis-Pudding Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Marie Louises Reis-Pudding erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Langkornreis   *   Lorbeerblätter  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Vanilleschote  *   Zucker - Raffinade

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Dessert  *   Milch  *   Reis

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