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Mandelhippen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.34 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.38 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.50 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 40 -50 Stück:

MANDELHIPPEN

200 g Mandeln - gehobelt ca. 0.78 € ca. 0.78 € ca. 0.78 €

185 g Zucker ca. 0.16 € ca. 0.28 € ca. 0.28 €

30 g Mehl, gesiebt ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.04 €

4 Eiweiß (110 g), leicht - verquirlt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

40 g Butter - geschmolzen ca. 0.38 € ca. 0.29 € ca. 0.40 €

FERTIGSTELLUNG

Milch zum Befeuchten der - Gabel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Hippenform (im Fachhandel) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Mandelhippen Mandelblättchen, Zucker und Mehl in einer Schüssel vermischen. Eiweiß zugeben, unterrühren und zum Schluss die Butter hinzufügen und alles gut vermengen. Den Teig bedeckt mindestens 1 ½ Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Fertigstellung Backofen auf 180°C vorheizen.

Mit einem Löffel jeweils walnussgroße Teighäufchen mit genügend Abstand auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen. Die Häufchen mit einer Gabel zu 2 mm dünnen Talern platt drücken. Die Gabel dafür immer wieder in Milch tauchen, damit der Teig nicht an ihr kleben bleibt. Zusätzlich sorgt die Milch auch für einen schönen Glanz.

Die Hippen im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Einschubleiste in 8 - 10 Minuten gerade hellbraun backen (jeweils immer nur ein Backblech in den Backofen schieben). Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, aber noch heiß mit einer Palette vom Blech lösen und in eine Hippenform legen oder ersatzweise auf einem Nudelholz abkühlen lassen. Sobald sie erstarrt sind auf einem Kuchengitter vollkommen auskühlen lassen. Restliche Hippen genauso backen.

Die fertigen Hippen halten sich luftdicht verschlossen bis zu 6 Tagen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Mandelhippen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Mandelhippen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Mandelhippen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.