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Leberklößchen - Quenelles de foie - Liver dumplings

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.61 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.61 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.65 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 30 Portionen:

300 g Leber; Schwein oder Kalb ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Weißbrot ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

100 g Eier; (2 Stück) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g Schalotte; Scheiben oder - Zwiebel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g Lauch, weiß ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

5 g Majoran, getrocknet ca. 0.40 € ca. 0.40 € ca. 0.40 €

1 EL Kräuter; geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Schalottenscheiben und zerkleinerten Lauch zur Geschmacksverstärkung anschwitzen.

Weisbrot in feine Scheiben schneiden, Eier darüber schlagen.

Leber in Stücke schneiden und würzen.

Alles gut vermengen, durch die feine Scheibe des Wolfs lassen und die Kräuter darunter arbeiten.

Klößchen in siedende Brühe abstechen und garziehen lassen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Leberklößchen - Quenelles de foie - Liver dumplings werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Leberklößchen - Quenelles de foie - Liver dumplings Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Leberklößchen - Quenelles de foie - Liver dumplings erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.