Rezept: Lauchsuppe - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 2 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.4 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 1 | dünne Lauchstange | |
| 50 g | geschälte Kartoffel | |
| 0.5 l | Gemüsebrühe | ca. 0.05 € |
| 50 g | Schmand | ca. 0.22 € |
| 1 | Streifen unbehandelte Zitronenschale | ca. 0.79 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Cayennepfeffer | ca. 0.04 € | |
| etwas | frisch geriebene - Muskatnuss | |
| 1 EL | frische Petersilie, grob - gehackt |
Zubereitung:
Die Lauchstange putzen, längs halbieren, waschen, abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Die Kartoffel in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Kartoffelwürfel in der Gemüsebrühe etwa 20 Minuten weich köcheln. Nach 10 Minuten Lauchstreifen hineingeben. Anschließend den Schmand zufügen und alles in einem Mixer pürieren. Zitronenschale einige Minuten darin ziehen lassen und wieder entfernen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Muskat fein abschmecken.
Zum Servieren mit Petersilie bestreuen.
Pro Portion ca. 120 kcal, 2 g Fett, 2 g Eiweiß, 4 g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate, KH-Portionen: knapp 0,5
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