Rezept: Lammsalat in Senf-Vinaigrette
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.27 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Lammlachse | ca. 4.50 € |
| 2 EL | Oliven"l; (1) | |
| 3 EL | Oliven"l; (2) | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 2 EL | Senfk"rner | |
| 3 EL | Aceto Balsamico - (Balsamessig) | ca. 0.08 € |
| 2 EL | Estragonsenf | |
| weißer Pfeffer | ||
| 2 Dose(n) | italienische Bohnenkerne - Dose # 425 ml | |
| 250 g | Kirschtomaten | ca. 1.09 € |
| 1 Bund | Estragon | ca. 0.99 € |
Zubereitung:
Fleisch in einer Pfanne mit heißem #l (1) ca. 10 Minuten rundherum braten. Mit Salz und Pfeffer w#rzen und dann herausnehmen.
Senfk"rner im Brat"l anr"sten. Essig angießen. Senf und #l (2) einr#hren.
Bohnenkerne abtropfen. Tomaten halbieren bzw. vierteln. Beides unter die Vinaigrette heben. Lamm aufschneiden und auf Tellern anrichten. Vinaigrette dar#bergeben. mit Estragon bestreuen.
Dazu passt ein trockener Rotwein
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