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Lamm-Medaillons an Olivensauce

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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 3 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~9.21 €
Kosten Portion: ~2.30 €Kosten Rezept: ~10.34 €
Kosten Portion: ~2.59 €Kosten Rezept: ~10.21 €
Kosten Portion: ~2.55 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

600 g Lammnierstücke ca. 5.39 € ca. 5.39 € ca. 5.39 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

100 g Schwarze Oliven, entsteint ca. 0.49 € ca. 0.49 € ca. 0.49 €

1 Rote Pfefferschote ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

2 EL Olivenöl ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.15 €

2 dl Weißwein ca. 0.71 € ca. 0.71 € ca. 0.71 €

2 dl Bouillon ca. 0.84 € ca. 1.84 € ca. 1.84 €

Thymian ca. 0.16 € ca. 0.24 € ca. 0.24 €

2 dl Saucenrahm ca. 1.09 € ca. 1.09 € ca. 1.09 €

Zubereitung:

Lammfleisch in Medaillons schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch und Oliven fein hacken, Pfefferschote in Ringe schneiden. Fleisch im heißen Öl beidseitig je ca. 3 Minuten braten, an die Wärme stellen.

Knoblauch und Oliven in den Fond geben, kurz dünsten. Weißwein und Bouillon dazugießen. Thymian beifügen. Bei starker Hitze auf die Hälfte der Flüssigkeit einkochen lassen. Den Saucenrahm dazugießen, kochen lassen, bis die Sauce dicklich wird. Fleisch auf Teller arrangieren und mit der Sauce umgießen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Lamm-Medaillons an Olivensauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Lamm-Medaillons an Olivensauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Lamm-Medaillons an Olivensauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.