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Badische Kartoffelsuppe

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.48 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.51 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.87 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

125 g Pellkartoffeln; geschält - durch gepresst ca. 0.16 € ca. 0.17 € ca. 0.28 €

125 g Pellkartoffeln; geschält - gewürfelt ca. 0.16 € ca. 0.17 € ca. 0.28 €

1 kl. Zwiebel; klein geschnitten ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.08 €

1 EL Walnussöl ca. 0.14 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

50 g Lauch - fein geschnitten ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

50 g Karotten; fein geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g Sellerieknolle fein - geschnitten ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.15 €

50 ml Weißwein ca. 0.18 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

400 ml Gemüsebrühe ca. 0.03 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

100 ml Schlagsahne ca. 0.55 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Muskatnuss ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

150 g Kasseler; oder Schäufele - in feinen Streifen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Petersilie, glatt die - Blättchen um Garnier ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

In einem Topf Zwiebel in Öl anbraten. Lauch, Karotten und Sellerie zugeben, kurz anbraten. Gepresste Kartoffeln zugeben.

Mit Wein, Brühe und Sahne auffüllen. Das Ganze 5 Minuten köcheln lassen.

Gewürfelte Kartoffeln zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Zuletzt Kasseler (oder Schäfele) in die Suppe geben.

Mit Petersilie garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Badische Kartoffelsuppe werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Badische Kartoffelsuppe Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Badische Kartoffelsuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.