Rezept: Lammkarree mit Kruste
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| Lammkarrees mit 12 - Rippenknochen (beim vorbestellen) | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 4 | Rosmarinzweige | |
| 6 EL | Olivenöl | ca. 0.77 € |
| 4 | Knoblauchzehen | ca. 0.15 € |
| 300 ml | Fleischbrühe (Instant) | ca. 1.26 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 3 | Tomaten | ca. 0.96 € |
| 2 | Stauden Mangold (ersatzw. 1 kg - Blattspinat) |
Zubereitung:
Lamm waschen, abtrocknen, salzen und pfeffern. Rosmarinzweige waschen,
trockenschütteln.
Den Elektro-Ofen auf 175 Grad vorheizen. Das Fleisch in einem großen
Bräter in 3 EL heißem Öl rundum anbraten. Knoblauch samt Schale
zugeben. 150 ml Brühe angießen, Fleisch im Backofen bei 175 Grad
(Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten braten.
Zwiebel abziehen, fein würfeln. Tomaten 'A Minute in kochendes Wasser
legen, häuten, entkernen, und würfeln. Mangold waschen, putzen,
Stiele in Scheiben schneiden, die Blätter kleiner zupfen.
Zwiebelwürfel und Mangoldstiele im übrigen Öl andünsten. Dann
Tomaten und Mangoldblätter zugeben. Übrige Brühe angießen, Gemüse
3- 5 Minuten dünsten, würzen. Lamm mit Gemüse servieren.
Beilage: Röstkartoffeln
: Pro Portion: 350 kcal, 4 g KH, 29 g EW, 24 g F
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