Rezept: Lachstartar mit Melone
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 16 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.14 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
400 g | Frischer Lachs, | ca. 4.46 € |
1 EL | Olivenöl, evtl. mehr, | ca. 0.13 € |
2 | Schalotten | ca. 0.05 € |
0.5 | Zitrone (Saft), | ca. 0.40 € |
Glatte Petersilie, gehackt, | ||
20 g | Schwarze Pfefferkörner, | ca. 0.20 € |
Meersalz, | ca. 0.01 € | |
1 | Galia- oder Ogenmelone |
Zubereitung:
Lachs und Schalotten kleinhacken und vermengen. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Petersilie, gemörserten Pfeffer abschmecken.
Melone halbieren, Kerne entfernen, Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher herrauslösen und mit dem Lachstartar anrichten. Dazu geröstetes Weißbrot und Sekt oder Schampus.
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