Rezept: La Rouille (Aioli auf geröstetem Brot)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.89 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.24 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 4 | Knoblauchzehen - Menge nach Geschmack | ca. 0.15 € |
| 2 | Eigelb - od. die Hälfte mehr | |
| 100 ml | Olivenöl | ca. 1.07 € |
| 1 Spur | Cayennepfeffer | |
| Safran - nach Belieben | ||
| Weißbrot |
Zubereitung:
Den Knoblauch auspressen und in eine Schüssel geben, die Eigelb dazugeben und mit einem elektrischen Rührbesen vermischen und dann, bei laufendem Gerät, das Olivenöl tropfenweise dazugeben, bis die Masse mayonnaiseartig wird. Jetzt den Cayennepfeffer (Vorsicht!) und Salz dazugeben und unterrühren. Nach Belieben einige Safranfäden zugeben.
Auf geröstetem Brot servieren.
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