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Schwäbischer Kuttelsalat

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Kosten Rezept: ~2.80 €Kosten Rezept: ~2.80 €Kosten Rezept: ~2.96 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

500 g Kutteln ca. 1.99 € ca. 1.99 € ca. 1.99 €

1 Tasse(n) Linsen - gelb oder rot ca. 0.72 € ca. 0.72 € ca. 0.72 €

Essig - nach Geschmack ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

Pfeffer - grob geschrotet ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.07 €

Für die Marinade:

Essig ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

1 Spur Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zwiebeln - feingewiegt ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.11 €

Zubereitung:

Marinade aus den dafür vorgesehenen Zutaten anrühren.

Die Kutteln mit der warmen Marinade übergießen. Die Linsen waschen und in reichlich, leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Sie müssen jedoch ganz bleiben und einen Biss behalten; das dauert nicht länger als 10-15 Minuten . Mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

Linsen zu den Kutteln geben und vorsichtig vermischen. Abschmecken, evtl. mit Essig und Salz nachwürzen. Obendrauf einen Hauch Pfefferschrot aus der Mühle geben.

Auf ein Salatblatt garniert, eine aparte Vorspeise, mit Butterbrot ein sommerliches Gericht.

Gut zu wissen:

Die Kutteln sollten fleischig sein. Bitte vom Metzger besonders weich kochen und gleich in feine Streifen schneiden lassen.

(*) Für diese Version von Schwäbischer Kuttelsalat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Schwäbischer Kuttelsalat Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Schwäbischer Kuttelsalat erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.