Rezept: Kürbissuppe Orientalisch
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.76 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 250 g | Kürbis, geputzt, in Stücke - geschnitten | |
| 2 EL | Geh. Mandeln oder - Mandelblättchen, ohne Öl geröste | |
| 70 g | Zwiebeln, gewürfel | ca. 0.07 € |
| 250 g | Kartoffeln, geschält, - gewürfelt | ca. 0.27 € |
| 2 TL | Frische Ingwerwurzel, fein - geschnitten; ca. | |
| 35 g | Butter | ca. 0.24 € |
| 2 EL | Gemüsebrühekonzentrat | |
| 0.25 l | Apfelsaft | ca. 0.16 € |
| 3 EL | Creme fraiche/ saure Sahne | |
| 1 TL | Zitronensaft; bis 1/2 mehr | ca. 0.01 € |
| 0.25 TL | Zimtpulver; ca. | ca. 0.01 € |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Die Zwiebeln und die Kartoffeln in der Butter etwas anbraten. Den Kürbis, die Gemüsebrühe und ca. 1/2 l Wasser hinzugeben. Zugedeckt in etwa 12 Minuten weich garen. Das Gemüse fein pürieren. Den Apfelsaft und Creme fraiche/ saure Sahne unterrühren, je nach Konsistenz der Suppe noch Wasser zugeben. Mit Ingwer, Zitronensaft, Salz und Zimt abschmecken, mit den Mandeln dekorieren. Zubereitungszeit: 1/2 Stunde.
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