Rezept: Kürbissuppe (Okt.97)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.10 Sterne von 10 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.8 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 8 Portionen:
| 150 g | Zwiebeln, in Ringen | ca. 0.14 € |
| 40 ml | Öl | ca. 0.06 € |
| 40 g | Butter | ca. 0.27 € |
| 1 kg | Kürbiswürfel | |
| 2.5 l | Brühe | ca. 0.21 € |
| 300 g | Kartoffelwürfel, roh | |
| 2 | Lorbeerblätter | ca. 0.76 € |
| 3 | Tomaten, als Concassee | |
| 1 EL | Tomatenmark | ca. 0.03 € |
| 0.5 TL | Kurkuma | ca. 0.02 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 2 EL | Hühnerfond | ca. 0.21 € |
| 300 g | Sahne, süß | ca. 1.64 € |
Zubereitung:
Die Zwiebeln im Fett andünsten, Kürbiswürfel und Kartoffelwürfel dazu, mit der Brühe aufgießen. Die übrigen Zutaten außer der Sahne zugeben und 30 Minuten köcheln. Dann die Lorbeerblätter entfernen, die Suppe pürieren und zum Schluss die Sahne zugeben.
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